Vin de Chablis, Domaine de l'Erable, producteur de vins blancs en bourgogne

Grands vins de Chablis entre savoir-faire et tradition

Terres et vignes du Domaine sur Courgis

Situé en Bourgogne en plein coeur du Chablisien, le Domaine de l'Erable est un beau vignoble planté sur le village de Courgis, à 6 km de Chablis dans l'Yonne.

Exploitation familiale transmise de père en fils, le domaine produit 2 niveaux d’appellation : le Petit-Chablis et le Chablis issus du noble Cépage Chardonnay.

Les vignes du Domaine de l'Erable sont plantées sur des versants inclinés qui offrent un ensoleillement optimum. La particularité du domaine : 70 % de ses vignes sont situées plein sud, ce qui favorise des vins riches au niveau aromatique.

Le sol de type kimméridgien donne de la richesse et de la porosité, favorisant ainsi un enracinement profond des pieds de vigne et un apport régulier en eau.

Les vignes sont travaillées de façon raisonnée. Une partie de la vendange est soigneusement effectuée à la main où nous sélectionnons les meilleurs raisins.

Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de garder un véritable terroir. La vinification est traditionnelle et se fait en cuves inox, afin de conserver la fraîcheur et la typicité des vins de Chablis.

Les vins du Domaine de l'Erable qui couvre une superficie de 15 ha, se distinguent par leur finesse et leur caractère minéral.

 

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